菠萝扒皮，切成一小块一小块， 小番茄用水洗干净切开，小青椒也洗干净，把里面的籽去掉。

菠萝

豆腐从中间切成两块，切成相同大小的块。

先将油锅烧热，油热后倒入少许玉米淀粉（生粉也可以），加入豆腐。

摇晃盘子，使每块豆腐都均匀地沾上玉米淀粉。

豆腐

将筷子插入油锅中，待周围气泡大时，即可放入粘有玉米淀粉的豆腐，中火煎， 用筷子一摸，感觉豆腐 很硬，皮很脆。 你可以把它捡起来沥干油； 如果你想更脆，你可以让它冷却，然后用大火重新煎。

将番茄酱汁倒入锅中，加点盐和糖，如果酱汁太浓，可以加点水煮，放入菠萝、番茄还有青椒，稍微搅拌一下。

酱汁变浓糊糊的时候放凉，把豆腐放进去。 搅拌一下。把酱汁粘在所豆腐上。这样好吃又营养的菠萝咕噜豆腐就做好了！

菠萝咕噜豆腐

以上图片仅供参考